Riesling

Hvad er Riesling?

Riesling er en af verdens mest alsidige og vellidte hvidvinsdruer. Den kan producere vine i alle kvalitetsniveauer og er kendt for sin aromatiske profil. Uanset om du foretrækker tørre eller søde vine, vil en Riesling hvidvin næsten altid byde på intense frugtige smagsnoter og en høj syre, der giver vinen dens friskhed.

Selvom Riesling ofte forbindes med sødere vine, kan den også findes i meget tørre versioner, afhængigt af hvor og hvordan den produceres. Riesling er kendt fra populære søde vine som Liebfraumilch, men de bedste eksempler på druen kommer fra Tyskland og Frankrig, hvor især Mosel Riesling og Alsace Riesling er kendte for deres høje kvalitet. Hvis du er på udkig efter en klassisk sød Riesling, kan du prøve Palmberg Riesling Spätlese Lieblich – en sød, frugtig vin med et afbalanceret syreniveau, som passer perfekt til lette retter og desserter.

Riesling i Tyskland: Mosel, Rheingau og Nahe

Tyskland er Rieslings oprindelsesland, og her finder du nogle af verdens mest berømte vinmarker. I Mosel-regionen, hvor Riesling trives på de stejle skråninger, opnår druen en unik balance mellem sødme og syre. Vinene herfra er kendt for deres lethed, mineralitet og høje syre, som gør dem i stand til at lagre i mange år. En klassisk Mosel Riesling kan byde på smagsnoter af lime, citron og grønne æbler, ofte kombineret med en subtil mineralitet fra jordbundsforholdene.

Tysklands inddeling af sødmegrader er også unik. Her spænder Riesling fra den knastørre Trocken til den ekstremt søde Trockenbeerenauslese. Uanset sødmegraden er Riesling-vinene fra Tyskland kendetegnet ved deres markante syre, der skaber en forfriskende balance til vinens naturlige sødme.

Alsace Riesling

I Alsace-regionen i det nordøstlige Frankrig produceres nogle af de mest markante tørre versioner af Riesling hvidvin. Alsace Riesling er kendt for sin fyldighed og komplekse smagsprofil med noter af moden frugt, såsom pærer, ferskner og en delikat krydret mineralitet. Regionen er særligt berømt for sine tørre Riesling-vine, som egner sig godt til madparring med mere intense smagsretter.

Riesling fra Alsace har også et højt lagringspotentiale, hvilket betyder, at de kan udvikle komplekse smagsnoter over tid. Når disse vine modnes, kan de få aromaer af petroleum, som mange vinelskere sætter stor pris på.

Riesling rundt om i verden

Ud over Tyskland og Alsace dyrkes Riesling også i andre regioner som Australien, New Zealand, USA og Østrig. I Australien, især i Clare Valley og Eden Valley, finder du tørre og skarpe Riesling-vine med høj syre og en citrusdomineret smagsprofil. I USA, især i Washington State, er Riesling også populær, hvor den ofte fremstilles i en halvtør stil med noter af tropiske frugter.

For en forfriskende smagsoplevelse kan du prøve Tegernseerhof Dürnstein Grüner Veltliner Federspiel, som byder på en livlig, citrusagtig smag med en delikat syre.

Det skal du smage efter

Riesling er en aromatisk drue, der altid leverer en intens duft og smag. Afhængigt af, hvor vinen er produceret, og hvor sød eller tør den er, kan du finde forskellige smagsnoter. Tørre Riesling-vine vil ofte byde på lime, citron, jasmin og hvid fersken, mens de sødere udgaver bevæger sig mod tropiske frugter som ananas og mango.

En vellagret Riesling kan endda udvikle unikke aromaer af petroleum, hvilket er en karakteristisk note, som mange Riesling-elskere elsker. Uanset hvilken type Riesling hvidvin du vælger, vil du altid få en vin med en markant syre og en imponerende aromatisk kompleksitet.

Hvad skal du spise til Riesling?

Riesling er en vin, der egner sig perfekt til madparring. Den høje syre og aromatiske profil gør den til en alsidig madvin, som kan matches med mange forskellige retter:

• Tør Riesling (Trocken) passer fremragende til lette grøntsagsretter, fisk, schnitzel eller lyst kød. Vinens friskhed og syre vil give et dejligt modspil til retterne.
• Halvtør Riesling (Kabinett, Spätlese) er ideel til krydrede asiatiske retter som indisk, thai eller kinesisk, hvor syren og sødmen balancerer krydderierne perfekt.
• Sød Riesling (Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese) er en fremragende dessertvin, især sammen med frugtdesserter eller kraftige oste. Den søde Riesling fungerer også utroligt godt sammen med Foie Gras.