Grüner Veltliner

Den grønne veltliner som druen, løst oversat, hedder, er en aromatisk hvid drue som er Østrigs vigtigste vindrue. Det er også herfra, at den er mest kendt. Du har måske hørt om områder som Wachau og Kamptal, som er særligt kendt for sin særligt gode vine på Grüner Veltliner. Ca. 75% af alt Grüner Veltliner dyrkes i Østrig. I det meste af landet bedømmes vinens kvalitet i et system der minder om det tyske VDP system. Derudover har Østrig deres egen geografiske inddeling, hvor særligt gode områder klassificeres som DAC. I Wachau, har de dog valgt ikke at være en del af dette system, de har lavet deres eget. Dette område, er nok det bedste i Østrig til Grüner Veltliner.

De klassificerer deres vine i en tredelt skala, som går fra, Steinfeder til Federspiel og slutteligt til Smaragd. Steinfeder er opkaldt efter de lette og tørre græssorter der vokser nær vinmarkerne, og er den letteste vin med en maksimal alkohol på 11.5%. Federspiel er den midterste kategori, som er opkaldt efter den ørn man bruger i falkoneri, og her må maks. alkoholen være på mellem 11.5-12.5%. Smaragd er det højeste kvalitetsniveau, og er opkaldt efter de små smaragd-grønne firben der soler sig på vinmarkerne. Her skal alkoholen være minimum 12.5%, hvilket giver kraftigere og mere komplekse vine. Denne kategori kan sammenlignes med Grosses Gewächs i Tyskland.

Det skal du smage efter
Grüner Veltliner er ofte lysgul i farven, og den kan have grønne skær. De fadlagrede udgaver, kan være gyldne i farven. Den klassiske duft- og smagsnote, som mange forbinder med Grüner, er hvid peber. Derudover, kan de friske udgaver have en frisk grøntsagsagtig duft. Lime, citron og ingefær er også hyppige smagsnoter. Kvalitets Grüner kan, uden problemer, lagre i 10+ år.

Du skal drikke Grüner Veltliner, hvis du kan lide Riesling, Sauvignon Blanc og Albarinho. Hvis du helt generelt er til de tørre hvidvine med høj syre, så er disse østrigske perler et oplagt valg.

Det skal du spise til
Grüner Veltliner er en meget madvenlig vin, som ofte ses på vinkortet hos toprestauranter. Man får rigtig meget kvalitet for pengene, og de strenge kvalitetskrav, sørger for at du sjældent bliver skuffet. Vinen bør drikkes til grøntsagsretter, fede retter eller fisk. I Østrig, er den syreholdige vin en fast makker til den populære schnitzel.

Se vores udvalg af Grüner Veltliner vin her eller find inspiration i alle vores andre lækre hvidvine her.