Ambitiøst Taylor's Projekt:
Portugals Vega Sicilia

I 2023 købte Taylor's, IdealDrinks. Et firma ejet af en portugisisk forretningsmand, hvis mål var at lave vin der kunne konkurrere mod de bedste europæiske vine fra Bordeaux, Bourgogne og Champagne. 

Taylor's købte alle hans vinhuse herunder:

• Principal - Et bordeaux-dræbende flagskibshus
• Quinta da Pedra - Noget af Portugals bedste Alvarinho
• Bella Dão m. fl.  

Portugisisk Tålmodighed
Når målet er perfektion, kræver det tålmodighed. En tålmodighed der er nødvendigt, når man vil skabe Portugals Vega Sicilia. Altså en vinhus der løfter en hel region til nye galaktiske højder. 

Topvinene fra Principal, og egentlig også deres billigere serier, er alle lagret langt over hvad der forventet i kategorien. Den røde Principal, lagres i ca. 3 år på egetræsfade, og derefter 6 år på flaske. 

Det ser man næsten kun i Champagne og i de ypperste Rioja-vine. 

Alvarinho er på vej op

Albariño er blevet voldsomt populært, især dem fra Rias Baixas i det nord-vestlige Spanien. Lige syd for, på den anden side af grænsen, finder du Alvarinho vinene fra Vinho Verde. Samme drue, bare fra et andet land. 

Quinta da Pedra laver nogle af områdets bedste vine, og fokuserer ligeledes på tålmodighed. Her ligger vinen ofte på gærrester i lang tid, hvilket udvikler kompleksiteten og runder syren en smule af. Alvarinho er nemlig en syrerig, saltet og frugtig vin, der gerne vil have at du spiser fisk, skaldyr eller andet til.