Søde mousserende

Mousserende vine er normalt kendt for at være helt tørre og friske, men de sødere udgaver har i de seneste år steget gevaldigt i popularitet.

Blandt de mest populære søde mousserende vine, er de italienske. Her tænker man især på de Moscato baserede vine fra Asti. En meget populær dessertvin i Danmark, men kategorien spænder meget bredere. 

Hvad er sød mousserende vin? 

En sød mousserende vin er en dessertvin med bobler i. Vinen kan være lavet på mange forskellige måder, både den traditionelle metode som i Champagne, eller tank-metoden som man bruger til at lave Prosecco.

Sødmen i vinene lavet på den traditionelle metode, kommer fra det som kaldes dosagen. Dette er en sødmefuld væske, der tilsættes inden der kommer prop i vinen. Jo mere dosage der tilsættes desto sødere vil vinen være. I denne kategori kan du kigge efter Demi-Sec i Champagne og Semi-Seco.

Er vinen derimod en Prosecco eller måske en Moscato, så er det højst sandsynligt tank-metoden der er anvendt. Prosecco laves ved at fermentere vinen af to omgange i store ståltanke, mens Moscato-stilen laves med en enkelt gæring.

Denne metode er en prisvenlig måde at lave større mængder vin på. Men vinen er bestemt ikke dårlig!

Nogle søde mousserende vine er endda tilsat frugtsaft, dette giver både smag men også sødme.

Forskellen på en mousserende vin og en sød mousserende vin

Mousserende vin er en meget bred kategori, som ikke rigtig er inddelt yderligere. Vin med bobler kan dog fremstilles på mange måder, kommer fra mange steder og være både tør og sød.

Når man tænker tør mousserende vin, tænker man ofte Cava, Cremant og selvfølgelig Champagne. Men alle disse områder laver faktisk også søde mousserende vine. Så hvordan ser man forskel?

Brut er generelt en betegnelse, der angiver en tør mousserende vin. Demi-Sec, Semi-Sec, Doux og Sec angiver søde mousserende vine fra Frankrig eller Spanien. Disse vine vil ofte være lavet på præcis samme måde, nemlig den traditionelle metode. Her foregår en andengæring på flaske, og derefter tilsættes en sukkerlage til vinen. Jo mere der tilføjes, desto sødere bliver vinen.

Den traditionelle metode laver mousserende vin med mere intense bobler, og dette skyldes det høje tryk, der dannes i flasken under gæring. De vine, der er lavet på tank-metoden, er gæret under et lavere tryk, hvorfor boblerne er mindre intense og holder i kortere tid.

De søde mousserende vine, er en ligeså bred kategori som de tørre. Måske endda bredere, og mere forvirrende. For det er ofte svært at gennemskue hvor sød vinen egentlig er.

Eksempelvis kan Prosecco klassificeres som brut, altså tør, men faktisk er den ofte tilsat mere sukker end en tør Champagne. Prosecco Brut er derfor en god vin til dem der synes tør Champagne er for “tør”, men stadig ikke bryder sig om de helt søde vine.  

Se hele vores udvalg af mousserende vine her.

Hvad er sød mousserende hvidvin? 

Hvis man kigger på vinmarkedet i Danmark, er langt det meste mousserende vin en hvidvin. Altså lavet på hvide druer, eller saften fra blå druer. Når man laver mousserende hvidvin på den blå drue Pinot Noir, presser man saften nænsomt, og smider drueskallerne væk.

Sød mousserende hvidvin dækker derfor bredt i kategorien, og omfatter langt de fleste flasker. Da langt størstedelen af sød mousserende vin er hvidvin.

Der findes dog også rosé-udgaver af søde mousserende vine. Det gælder i langt de fleste områder. Men sød mousserende rødvin er derimod en sjældenhed. En sjældenhed som eksisterer i bedste velgående i Italien og til dels også i Australien.

I Italien er det Brachetto og Lambrusco, der fører an. Brachetto er en sødlig stil, som stadig har en flot friskhed og frugtighed. Lambrusco kan både være sødlig men også tør, hvilket gør det til en spændende og meget unik vintype. I Australien er “Sparkling Shiraz” blevet en stil, som faktisk er ret udbredt. Vinen er lavet på den traditionelle metode. 
   
Så for at opsummere, er sød mousserende hvidvin den klart mest udbredte søde vin med bobler. Det er hvidvin, der er lavet til mousserende vin ved brug af enten tank-metoden eller den traditionelle metode. 

Køb sød mousserende vin på dinvinhandel.dk

Hvis du er på udkig efter sød mousserende vin, så er du kommet til det rette sted. Vores vineksperter hjælper dig med at finde den helt rigtige vin til lejligheden eller maden.

Vi har et stort udvalg af mousserende vine med sødme, og derfor har vi også en flaske til dig og din smag. Hvis du er heldig, er der et godt tilbud, ellers kan du altid regne med fair priser hos os.

Glem ikke at tjekke hele vores brede udvalg af vin.

Hos dinvinhandel.dk er du altid garanteret:

• At støtte lokalt 
• At få service og vejledning i topklasse
• At finde et bredt udvalg af søde mousserende vine af høj kvalitet

FAQ om sød mousserende vin

1. Hvad er sød mousserende vin?

Sød mousserende vin er en vin med bobler og en tydelig restsødme, der ofte gør den velegnet som dessertvin. Den kan fremstilles med både den traditionelle metode (som Champagne) eller tank-metoden (som Prosecco og Moscato). Sødmen kan være naturlig eller tilsat via dosage.

2. Hvad er forskellen på sød, halvsød og tør mousserende vin?

Det handler om mængden af restsukker. Tør vin (Brut, Extra Brut) har op til 12 g/l restsukker, halvsøde vine (Extra Dry, Sec) ligger mellem 12–32 g/l, mens søde vine (Demi-Sec, Doux, Semi-Seco) typisk har over 32 g/l. Jo højere tal, jo sødere smag.

3. Hvordan ser man, om en mousserende vin er sød?

Kig efter betegnelser på etiketten som "Demi-Sec", "Doux", "Semi-Seco" eller "Sweet". Disse indikerer et højt sukkerindhold. Undgå "Brut" eller "Extra Brut", hvis du ønsker en sød vin.

4. Findes der alkoholfri sød mousserende vin?

Ja, der findes flere alkoholfrie varianter af sød mousserende vin – eksempelvis Soolong Sparkling Tea Jasmin Alkoholfri. Den er lavet uden alkohol og med naturlig sødme, og er et oplagt alternativ til klassisk vin ved særlige anledninger.

5. Hvilke typer sød mousserende vin findes der?

Der findes mange typer – bl.a. Moscato d’Asti, Brachetto, sød Prosecco (Dry eller Demi-Sec), sød Champagne, Lambrusco og Sparkling Shiraz. De varierer i drue, fremstillingsmetode og sødmegrad, men har alle bobler og en tydelig sødme.

6. Hvilken sød mousserende vin passer bedst til dessert?

Moscato d’Asti og Brachetto d’Acqui er oplagte til frugtdesserter og chokolademousse. En Demi-Sec Champagne passer godt til créme brûlée og flødeskumskager, mens sød Lambrusco er perfekt til jordbærtærte eller milde oste.

7. Hvad er den bedste søde mousserende vin?

Prøv Moscato d’Asti fra Piemonte, Brachetto fra Banfi (Rosa Regale), Demi-Sec Champagne fra Pommery eller sød Spumante. Alle byder på fine bobler, frugtighed og balanceret sødme.

8. Hvilke mærker laver meget sød mousserende vin?

Banfi (Rosa Regale), Martini, Gancia, Astoria og Pommery er kendte producenter af søde mousserende vine. De tilbyder varianter i både hvid, rosé og rød, og flere laver også alkoholfri udgaver.