Biodynamik under 2 måner

De 2 måner vinmagere, er det specielle navn som vores Alsace vinhus har. Vinhuset skiftede navn da den nuværende generation tog over. Vignobles des 2 Lunes drives i dag af to søstre, som er 7. led familieforetagenet.

De går benhårdt ind for, at producere vinen så naturskånsomt som muligt. Derfor har huset være Demeter certificeret siden 2007, det vil sige at de er Biodynamiske. 

Filosofien 
Når du drikker vin fra Vignobles des 2 Lunes, vil du lægge mærke til en særlig stil. De fleste vine lagres nemlig med gærkontakt (sur lie) i min. 1 år. 

Dette giver den essentielle smag af old school Alsace. Biodynamikken gør ikke som sådan noget ved smagen. Det bidrager blot til kvaliteten af druerne og markernes sundhed. Der høstes altid efter månens bevægelser og altid i hånden. 

Man kan godt kalde vinen for naturvin, da der kun tilføjes meget små mængder sulfit til vinen. 

Mousserende
Vinhuset er kendt for deres mousserende vine, Crémant, af meget høj kvalitet. De to søstre er inspireret af Grower bevægelsen i Champagne. Der laves flotte mousserende med masser af smag, syre og mineralitet.