Vinhandlerens Battlekasse: Sauvignon Blanc

Sydafrika vs. Loire

Vores første battlekasse! Intet skriger sommer, som et koldt glas Sauvignon Blanc. Men hvor laver de den bedste? Vi har givet vores bud, og samlet to topanmeldte Sauvignon Blanc i én kasse. 

• 3 fl. Berthier Coteaux De Giennois Loire 2022 (Ø)
  Om vinen:
  Loire er kendt for sit unikke terroir, langs Loire floden, hvor Silex jordbunden giver druen optimale forhold. Denne vin er økologisk dyrket på 50% Silex jordbund, 30% kalk og 20% ler. Dette giver en struktureret vin i fuld balance. Den elegante frugt smyger sig om tungen, med de typsike aromaer af græs, eksotiske frugter og elegant mineralitet. Coteaux du Giennois er en AOP i Lore, der er relativt ukendt. Den ligger lige ved siden af Pouilly-Fumé, og på den anden side af floden finder man Sancerre. Derfor får du virkelig, virkelig god vin til en overkommelig pris. 
  
  Om producenten:
  De unge Berthier brødre Clement og Florian, har overtaget vingården fra deres far. Clement står for salg og er kældermester. Han har stået i lære i Californien og New Zealand. Florian står for arbejdet i marken, og kender alle markerne ud og ind. De er ved at omstille produktionen til økologi, og de første vine er begyndt at blive certificeret. I Marts 2023 smage en anmelder fra Robert Parker brødrenes vine. De blev blæst bagover af fantastiske anmeldelser. Deres rene og mineralske stil scorede deres vine op til 94 Point. Deres Coteaux du Giennois gik 92 Point, hvilket er utrolig flot!
  
   
• 3 fl. Klein Constantia Sauvignon Blanc 2022
  Om vinen: Sydafrikas mest legendariske vinhus, står bag den ikoniske dessertvin "Vin de Constance". De marker der ikke er dyrket med Muscat til dessertvin, er på Sauvignon Blanc. Constantias marker ligger meget tæt på Atlanterhavet, og er derfor meget kølige. Ligesom i New Zealand nyder druerne også godt at intens sollys. De opdeler deres marker, og laver vinene fra hver mark uafhængigt. Herefter blendes vinene til perfektion. Tim Atkin giver 2022 årgangen 93 Point, hvilket vidner om at denne årgang er en af de bedste hidtil! Vinens terroir giver den en mere intens smag end modparten fra Loire. Der er mere smæk på de grønne noter, boysenbær og hyld i denne vin. En Sauvignon Blanc fra den "nye verden" - men stadig med stor elegance. Dette er en rigtig god vin til grøntsagsretter med asparges, kål eller salater. 
  
  Om producenten: Som nævnt er Klein Contantia kendt for sin dessertvin. Men deres andre vine, holder ekstremt højt niveau. Deres winemaker Matthew Day er en ung fyr, der ikke er bange for at ændre tilgangen fra årgang til årgang. Han er nådesløs, når det kommer til at få det bedste ud af sine druer. Contantias vinmarker er kendt som nogle af de allersmukkeste i verden, og er i den grad et besøg værd. Markerne er styret og overvåget nøje, for at sikre at druerne plukkes på det helt rigtige tidspunkt. 
   

Når du smager Sauvignon Blanc skal du lægge mærke til

Sauvignon Blanc kan i kølige klimaer, og ofte i Europa, afgive en speciel urtet, nærmest ”grøn”, smag og duft. Smagen kan minde om asparges, grøn peber, stikkelsbær og græs. Det er selvfølgelig ikke hele listen, men dem der typisk dukker op. Duftene skyldes såkaldte estere, som her hedder metoxypyraziner, der under fermenteringen reagere med stoffer i vinen, og skaber en unik smag og duft. Metoxypyraziner giver ”grønne” dufte, og findes også i Cabernet Sauvignon, som Sauvignon Blanc er ”mor” til. Vinen har høj syre, ofte også en vis mineralitet og diskrete aromaer.