São Pedro Das Aguias Vintage Port 2016

2016 er en 'Outstanding' Vintage Port 

São Pedro das Águias er navnet på et ældgammelt kloster, i hjertet af Dourodalen. Det er også de gamle traditioner og dyder, som denne 2009 Vintage Port er blevet produceret med. Man presser stamper druerne med bare fødder i de traditionelle granitkar, kaldet Lagares. Herefter lagres vinen i et par år på store træfade, og flaskes til sidst. Det er inde i flasken, hvor Vintage Port går fra en god vin, til en magisk vin. 

Flaskehalsen - Imponerende og 95 point: "En årgangsportvin fra en af de årgange, der ventes rigtig meget af, og her er det skabt på traditionel vis med fodtrampede druer og et par års fadlagring. Det er stadig en ung vin i forhold til årgangsportvine, men den udprægede sødme gør den enormt smooth og lækker allerede nu, og så er det altså svært ikke at bemærke prisen. For du får enormt høj kvalitet for pengene her."

DinVinguide: "Masser af smæk på næsen med blommenoter. Fortsætter i smagen med rosiner, mørke sødmefulde krydderier og vanilje. Meget ung, lige til den søde side, men vellavet med en fin lang afslutning."

• 2016 er et 'Outstanding' Vintage Port år - Ifølge Robert Parker
• Ungdommelig og intens portvin
• En perfekt vin til ost, dessert eller tunge gryderetter

Det skal du smage efter

Vinen her er mørk og nærmest sort i smagen. De mørke frugter, rosiner og modne smage er perfekt i balance, og klar til at udvikle sig i kælderen.. Tanniner er der stadig nok af, så du ville uden tøven kunne gemme denne vin i 20 år mere i kælderen.  Når du serverer denne vin, skal den gerne have stået oprejst i minimum et par timer. Derefter skal vinen dekanteres, for at skille bundfaldet fra vinen. Hæld vinen forsigtig over i en karaffel indtil bundfaldet begynder at komme med ud. Skyld flasken, og held vinen tilbage heri, hvis den ønskes serveret i original flaske. God fornøjelse!