Prosecco

Prosecco

Prosecco er en den mest solgte mousserende vin i Italien. Den gode kombination af syre og sødme, samt lækre bobler, er altid et hit. Læs mere om Prosecco og hvad det egentlig er, herunder.

Prosecco fra Veneto og Friuli - Vinmarker, klima og kvalitet

Prosecco er det bedst sælgende mousserende vin i Italien, men det laves flere steder i landet. Den mest kendte Prosecco-region er Veneto. Her findes de originale og UNESCO beskyttede marker i DOCG områderne Asolo og Conegliano-Valdobbiadene.

Derudover, laves der også Prosecco i regionen Friuli-Venezia Giulia, et område som for nyligt blev en del af Prosecco. Dette var primært grundet den store internationale efterspørgsel på Prosecco. Vinene fra dette område er altid DOC og kan generelt betegnes som af lavere kvalitet end DOCG vinene fra de grønne bakker øst for Verona.

Hvad betyder Prosecco?

Prosecco er en landsby i det nordøstlige Italien, 150 km. væk fra hvad man i dag betegner som vinens primære område. Udgaver af ordet Prosecco har floreret i området siden 1500-tallet. Ordet Prosecci stammer fra det Slovenske sprog, og betyder “i skoven”. Hvilket referere til at man fældede skov, for at lave vinmarker. 

Hvad er Prosecco?

Prosecco er en mousserende vin fra et geografisk afgrænset område på tværs af regionerne Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Vinen karakteriseres ved at være lavet primært på druen Glera og primært med Charmat-metoden, også kendt som tank-metoden.

Metoden adskiller sig fra Cava og Champagne, ved at andengæringen ikke foregår på flaske. Derimod gærer vinen i store ståltanke, med gærresterne. Disse gærrester filtreres fra ved aftapning. Prosecco er langt mindre tidskrævende at producere end Champagne og Cava. Det gør, at prisen ofte er en del lavere. Dette kan dog afhænge af kvaliteten af begge produkter.

Fra Glera-druen til boblende elegance

Blot fordi, at produktionsmetoden er anderledes end i Champagne, er Prosecco en højt anerkendt vintype, der har fans verden over. Om du er til DOC Prosecco eller til DOCG Prosecco Superiore, er en smagssag. Superiore er en betegnelse som Prosecco fra DOCG områder må bruge, og dette er fra de allerbedste marker.

Vidste du, at det er tilladt at producere Prosecco ligesom Champagne, med andengæring på flaske? Det er nemlig tilladt, når vinen kommer fra et DOCG område.

Smagsguide til Prosecco - Fra Frizzante til Spumante

Du kan støde på udtrykkene Frizzante og Spumante på din Prosecco, men hvad betyder det? Jo, Spumante er en prosecco med højt tryk, det vil sige finere og mere vedvarende bobler. Og Frizzante er ofte lavet med et lavt tryk, hvorfor boblerne ikke er så fine og vedvarende. Frizzante udgaverne, kan derfor fungere glimrende i cocktails såsom Aperol Spritz og Limoncello Spritz.

Fælles for alle Prosecco er smagene af:

• Pære (pæreslik)
• Æbler
• Melon og andre eksotiske frugter
• Surmælksnoter, såsom fløde

Prosecco har en forholdsvis høj syre, en spinkel mundfylde og en let sødme. Sødmegraden kan variere fra Brut, Extra Dry og Dry, og man skal holde tungen lige i munden for at kende forskel.

• Brut: 0-12 gr. restsukker pr. liter
• Extra Dry: 12-17 gr. restsukker pr. liter
• Dry: 17-32 gr. restsukker pr. liter

De fleste Prosecco-vine, indeholder derfor mere restsukker en Cava og Champagne, og vil måske derfor falde i din smag, hvis du ikke er til syrlige bobler.  

Er Prosecco og Asti det samme?

Prosecco og Asti er ikke det samme. Asti er et vinområde i Piemonte, hvor man bl.a. laver Moscato d’Asti, en sød og let-perlende (Frizzante) vin, lavet på den aromatiske Moscato drue. Moscato d’Asti og Prosecco er derfor lavet på samme metode, men ikke samme drue. Moscato d’Asti er altid sødt, og specielt velegnet som dessertvin.   

Er Prosecco det samme som cava?

Cava kan kun komme fra et specifikt område i det nordøstlige Spanien, hvor Prosecco er fra det nordøstlige Italien. Derfor er det ikke samme slags vin. Cava er desuden lavet på samme måde som Champagne og Cremánt, den traditionelle metode, hvor Prosecco er lavet på Tank-metoden.

Køb alt det bedste af Prosecco på Dinvinhandel.dk

Prosecco kan drikkes både til mad, som velkomstdrink eller hvis du skal fejre! Hvis du er til prisvenlige bobler, der ikke sprænger banken, måske ligefrem er billige, så er Prosecco noget for dig. Der er masser af frugtsmag, sødme og god syrebalance. Så man har altid lyst til et glas mere!

Prosecco kan drikkes til fisk og skaldyr, og er især god til sushi, pastaretter og forretter som de populære bruschetta med alverdens fyld. Vinen bør nydes køleskabskold i hvidvinsglas.

Dinvinhandel har et inspirerende udvalg af topanmeldt kvalitets-Prosecco til meget gode priser. Hos os finder du flere slags Prosecco, bl.a. Extra Dry og Rosé Prosecco. Og som altid giver vi vinhandler-garanti på alle flasker. så kan du ikke lide vinen, henter vi den retur på vores regning. Læs mere i vores handelsbetingelser. 

FAQ om Prosecco

1. Hvad betyder Prosecco DOC og DOCG?

DOC (Denominazione di Origine Controllata) og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) er italienske kvalitetsbetegnelser. DOCG er det højeste niveau og stiller strengere krav til kvalitet og oprindelse. DOCG Prosecco kommer primært fra Conegliano-Valdobbiadene og Asolo, mens DOC dækker større områder.

2. Hvad er forskellen på Brut, Extra Dry og Dry Prosecco?

Forskellen ligger i sukkerindholdet. Brut er tørrest med 0–12 g sukker pr. liter, Extra Dry er lidt sødere med 12–17 g, og Dry er den sødeste af de tre med 17–32 g sukker. Navnene kan være forvirrende, da “Dry” faktisk er sødere end “Extra Dry.”

3. Hvordan smager Prosecco?

Prosecco har en frisk og frugtig smag med noter af pære, æble, melon og citrus. Smagen afhænger af sødmegraden, hvor tørre udgaver er mere sprøde og friske, mens sødere udgaver har blødere og mere frugtagtige nuancer.

4. Hvad kan man bruge i stedet for Prosecco i drinks og madlavning?

Cava og Crémant er gode alternativer til Prosecco, især i drinks som Aperol Spritz. Til madlavning kan du også bruge tør hvidvin med lidt danskvand, hvis du mangler bobler.

5. Hvilken Prosecco er bedst til Aperol Spritz og andre drinks?

En frisk og frugtig Prosecco Extra Dry eller Brut er bedst til Aperol Spritz. Til drinks med mere sødme, som Bellini, kan en Dry Prosecco også fungere godt.

6. Hvordan serveres Prosecco korrekt?

Prosecco bør serveres afkølet ved 6–8 °C. Brug gerne et tulipanformet glas eller almindeligt hvidvinsglas for at få både bobler og aromaer frem bedst muligt.

7. Hvor længe kan Prosecco holde sig – uåbnet og efter åbning?

Uåbnet Prosecco holder sig bedst i 1–2 år. Efter åbning bør flasken drikkes inden for 1–3 dage, hvis den opbevares i køleskab med en vinprop eller champagnestopper.

8. Hvordan opbevarer man Prosecco bedst?

Opbevar uåbnet Prosecco mørkt, køligt og liggende ved en stabil temperatur omkring 10–15 °C. Efter åbning skal den stå oprejst i køleskabet med tætsluttende prop.