Et unikum af en Vin Jaune
Kompleks og oxideret flor-vin fra Chateau Chalon.
- Unik flaskeform kaldet Clavelin
- Skal drikkes til alpeost!
- Ekstremt kompleks
Det skal du smage efter
Med minimum 6 år og 2 måneder på fad, bærer denne vin præg af oxidation. Lidt ligesom en tawny portvin, bare uden sødme. Til gengæld får man høj syre og fyldig struktur. Vinen ligger i åbne fade, hvor der langsomt dannes et gærlag kaldet flor, eller voile på fransk. Dette lag beskytter mod yderligere oxidation. I løbet af de 6 år "æder" florlaget alt restsukker i vinen, og gør den helt tør. Hele processen resulterer i en kraftig vin, der smager af nødder og krydderier.
Det siger vinhandleren
Vin Jaune, som laves i appellationen Chateau Chalon, er en vintype, man skal lære at drikke. Den oxiderede og nøddede smag går exceptionelt godt sammen med oste. Den lokale Comté eller Mont d'or er to glimrende kompagnoner til Vin Jaune. Derudover kan man lave den luksuriøse gryderet med kylling, vinjaune og morkler.- Louis - Din online vinhandler
Vi mangler din anmeldelse