Mousserende vin

Hvad er mousserende vin?

Mousserende vin er en unik vintype, der dækker over et bredt udvalg af forskellige vine. Mousserende vin er en vin, hvor der er bobler i. Bobler, der enten er opstået naturligt ved gæring på flaske, tilsætning af kulsyre eller en ved tankgæring.

Mousserende vin kan være sødt eller helt tørt. Det kan være meget dyrt, men også meget billigt. Prisen afhænger af produktionsmetoden og hvorfra i verden, vinen kommer fra.

Mousserende vin kan laves på den “Traditionelle Metode”, som er kendt fra Champagne og Cava. Prosecco er kendt for at bruge “Tank Metoden”, som er billigere end den traditionelle metode.

Mousserende vin er tæt knyttet til fejringer, på samme måde som dessertvine og søde mousserende vine. Der er bare noget festligt over at ‘poppe’ en flaske bobler, når en stor livsbegivenhed fejres.

Hvad er forskellen på mousserende vin og Champagne?

Mousserende vin defineres kort sagt som vin med bobler i. Altså kuldioxid, som er opstået naturligt eller sprøjtet ind i vinen maskinelt. Hvilken metode bruges i Champagne, og hvordan kan man kende forskel? Det dykker vi ned i.

Champagne er som hovedregel altid mousserende vin, men ikke alt mousserende vin er Champagne. Dette kan forklares ved at man kun må kalde vinen for Champagne, hvis druerne er dyrket og flasket i det afgrænsede Champagne område i Frankrig.

På den anden side er mousserende vin en bred kategori, der omfatter forskellige typer vine fra forskellige regioner og lande. Mens mange mousserende vine fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, kan nogle også fremstilles ved hjælp af metoder som tankmetoden, hvor boblerne dannes i en lukket tank.

Fransk mousserende vin inkluderer Champagne og Crémant, mens italiensk mousserende vin omfatter Prosecco og Spumante. På samme måde falder spansk mousserende vin under kategorien Cava. Uanset om det er fransk, italiensk eller spansk mousserende vin, tilbyder hver type en unik smagsoplevelse og er ideel til en lang række lejligheder, fra fejringer til afslappet nydelse.

Derfor skal du vælge mousserende vin

Mousserende vin er ekstremt alsidigt, og bør ikke kun drikkes når der skal fejres noget. Faktisk vil vi påstå, at du kan drikke mousserende vin til alle måltider og lejligheder.

Søde mousserende vine såsom visse Prosecco vine, vine på moscato-druen, Brachetto og sågar søde udgaver af Champagne og Cava, kan sagtens drikkes til desserter og ost. Tørre og unge mousserende vine er perfekte til kylling, fisk og skaldyr. Moden årgangschampagne er dyb og tung nok til at kunne matche kraftigere retter.  

Klassiske tør mousserende vin og mad parringer er: 

• Semi-bløde oste
• Friturestegt mad
• Sushi
• And
• Skinke og pølser

Generelt er det svært at lave fejl, når du skal finde noget at spise til mousserende vine, så længe du matcher sødmegraden i vinen med maden. 

Hvor kommer kulsyren fra i mousserende vin?

Der er flere forskellige måder hvorpå winemakers får bobler i deres vin. Vi vil gennemgå de mest gængse.

Kulsyremetoden: Kulsyren kan i mousserende vin tilsættes, præcis ligesom man gør med en sodastream-maskine. Denne metode bruges ofte til de billigere vine fra Tyskland og Østrig. Boblerne er lidt større og ikke så vedvarende.

Tankmetoden (Charmat): En måde som minder om den traditionelle metode, men hvor andengæringen foregår i en stor ståltank. Efter den første alkoholiske gæring tilsættes vinen en lille mængde gær og sukker, som starter en andengæring i den lukkede tank. Dette skaber et tryk, der danner små bobler i vinen.

Vine lavet på tank metoden tæller bl.a. Prosecco og billigere franske mousserende vine.

Den traditionelle metode: Den klart mest arbejdstunge metode, som identificeres på andengæring i flasken. Vinen gennemfører den alkoholiske gæring i stål eller på træfade, og flaskes herefter med en blanding af sukker og gær. Dette sætter gang i andengæringen, der skaber bobler i vinen og hæver alkoholprocenten med ca. 1,2%. Vinen kan ligge på de døde gærrester eller “lees”, i mange år. Dette giver en flot smag af bl.a. Gærdej. De døde gærrester skal på et tidspunkt ud af flasken, og dem skyder man ud ved at åbne kapslen på flasken. Når flasken er åben, kan en passende mængde “dosage” tilsættes. Som afgør den færdige vins sødmegrad.

Vine lavet på den traditionelle metode: bl.a. Champagne, Cremant og Cava.

Astimetoden: Den populære italienske søde vin fra Asti, er lavalkoholisk og let mousserende. Oftest lavet på den aromatiske Moscato drue. Vinen fremstilles ved at man nedkøler, og derefter opvarmer druemosten så den alkoholiske gæring starter. Vinen gærer i lufttætte tryktanke op til ca. 7% alkohol, hvorefter man nedkøler vinen og filtrere gær fra. Derved får man en let mousserende vin, hvor man har stoppet gæringen, så der stadig er en pæn mængde restsukker i.

Køb mousserende vin på dinvinhandel.dk

Om du er til Blanc de Blancs eller Extra Brut, så har vi noget til enhver smag. Gå på opdagelse i vores store udvalg af Champagner, Prosecco, Asti, Cava og Cremant.

Vi har altid gode bobler til gode priser, og nogle gange endda på tilbud. Husk, at når du køber bobler online hos os, støtter du direkte lokale vinhandlere landet rundt. Det gælder også alt andet i vores store udvalg af vin.

Når du køber mousserende vine og bobler hos dinvinhandel.dk er du sikret:

• Sikker betaling og hurtig levering
• Personlig kundeservice fra A til B
• Et stort udvalg af kvalitetstestede vine

FAQ om Mousserende vin

1. Hvilke typer mousserende vin findes der?

De mest kendte typer er Champagne, Cava, Prosecco, Crémant og Asti. Forskellen ligger ofte i druerne, produktionsmetoden og oprindelseslandet.

2. Er Cava, Prosecco, Asti og Crémant mousserende vine?

Ja, alle fire er typer af mousserende vin. Cava kommer fra Spanien, Prosecco og Asti fra Italien, og Crémant er fransk – alle med hver deres stil og metode.

3. Ved hvilken temperatur skal mousserende vin serveres?

Mousserende vin bør serveres ved 6–10°C. Jo sødere og lettere vinen er, desto koldere bør den serveres.

4. Hvad betyder Brut, Extra Brut og Demi-Sec?

Det angiver sødmegraden i mousserende vin. Extra Brut er meget tør, Brut er klassisk tør, og Demi-Sec er halvsød og egnet til dessert.

5. Hvor længe kan mousserende vin holde sig – uåbnet og åbnet?

Uåbnet vin holder sig typisk 1–3 år afhængigt af type og opbevaring. Åbnet vin bør drikkes inden 1–2 dage og opbevares i køleskab med prop.

6. Hvilken mousserende vin er sødest?

Asti og Moscato d’Asti er blandt de sødeste mousserende vine. Også Demi-Sec Champagne og visse Prosecco-typer har en udtalt sødme.

7. Anbefalinger til god mousserende vin – til velkomst, dessert eller kransekage?

Til velkomst anbefales tør Prosecco eller Cava. Til dessert passer Asti eller Moscato. Til kransekage er halvsød Champagne eller Spumante et godt valg.

8. Hvilken mousserende vin er god til prisen?

Cava og Prosecco giver ofte høj kvalitet til prisen. Crémant fra Frankrig er også et godt alternativ til Champagne i den tørre stil.