Viberti Pubblicano Dogliani
Piemonte · Italien
Rødvin
Italien
2021
14,00%
Dolcettos ultimative udtryk
Denne vin er Vibertis bud på den hypede Dolcettodrues bedste udtryk. Det er også et udtryk for Dogliani, og Valdibá bakkens, terroir. Med en beliggenhed på ca. 450 m. over havets overflade og en jordbund bestående af sand og kalkrig grå mergel er marken helt perfekt til Dolcetto. Dogliani er en by syd for Barolo, der er bedst kendt for Dolcettodyrkning.- Dolcetto er Piemontes historisk mest drukkede drue
- Terroirtro og høj kvalitet
- Saftig, koncentreret og smagfuld
Det skal du smage efter
Vinens særlige fremstillingsmetode, hvor bærmen er i kontakt med vinen i hele 10 måneder før falskningen. Dette giver en koncentreret frugtprofil, med fin syre og tannin. Du finder bl.a. noter af vilde bær og stuvet frugt. Vinen bør drikkes til vildt, lagrede oste eller endda bitter mørk chokolade.Det siger vinhandleren
Dolcetto har i mange år været Piemontes arbejdshest, de kalder det "mandag til fredag vinen". Vinen er opkaldt efter den helgensdag, som i gamle dage var lovbestemt høstdato, så man undgik undermodne druer. Vinen er Vibertis bidrag til at få Dolcetto druen tilbage på vinens verdenskort.- Henrik, Fredericia Vinhandel & Dinvinhandel.dk
Vi mangler din anmeldelse
Bar'rolig, Viberti kan sin Barolo
Den smukke historie om Viberti, starter i 1923. Antonio Viberti køber her en lille kro, der hedder Buon Padre. Til kroen hørte vinmarker, hvor der dyrkes Dolcetto, Barbera og den berømte Nebbiolo. Antonio begyndte sin lille vinproduktion i kroens kælder, og serverede vinen for kroens begejstrede gæster.
Kroen blev populær blandt lokale mad- og vinelskere. Den elegante og intense Barolo, var det perfekte match til den rustikke og velsmagende mad fra kroen. Vinen hos Viberti, er jo også lavet specifikt til den mad der serveres, eller er det omvendt?
I 1967 overtager Antonios søn, Giovanni, som i 70’erne begyndte at modernisere vinproduktionen. Her introducerede han bl.a. fermentering i cementtanke. I 80’erne begyndte Giovanni at producere vin fra deres enkeltmarker, særskilt. Han begyndte også at arbejde på eksport af vinen, og fik succes i det øvrige Europa og senere i USA.
Den tredje og nuværende generation, består af sønnen Claudio, der overtog produktionen i 2008. Maria, Claudios mor, står stadig i køkkenet på Buon Padre kroen. Maria, som er tvilling, har endda fået en vin opkaldt efter sig, La Gemella. En vin der er lavet lige efter hendes smagsløg, frugtig og ren Barbera.
I dag har huset 8 enkeltmarksvine, hvoraf dem med rødt folie omkring flaskehalsen er fra egne eller venners marker, som er passet selv. De flasker med guldfolie er lavet på druer, som er købt af gode venner i lokalområdet.
Vi anbefaler alle, at tage ned til Viberti. Den utrolige gæstfrihed, den gode mad og ikke mindst vinene, gør stedet til et must-visit, når man er på vinferie i Piemonte. Vinene fra Viberti er, utroligt nok, stadig meget fair prissat. Ja, det kan være dyre. Men hvis du sammenligner med andre huse, der laver vin på samme marker, så sparer man en del.
.svg){kind=small}
