Hvidvin

Hvidvin

Hvidvin er vin lavet på hvide, grønne eller blå druer hvor druekødet er lyst. Er hvidvinen lavet på en mørk druesort, skal winemakeren sørge for at mosten ikke kommer i længerevarende kontakt med drueskindet.

Hvidvinsdruer dyrkes i hele verden, og findes i et væld af varianter. De mest populære hvidvinsdruer er Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Pinot Gris/Grigio. Nogle af de mest dyrkede hvide druer i verden, Airén og Ugni Blanc, er forholdsvis ukendte.

Dette er fordi vinen fra produktionen bruges til destillation af spiritus. Spiritus, der ofte bruges til at forstærke Portvin, lave Cognac eller Armagnac.

Der findes både tør, halvtør og sød hvidvin. Forskellen er både i smag og restsukker niveau. Blandt søde hvidvine skal især Riesling nævnes, som i særdeleshed frembringer søde vine i verdensklasse.

Hvad er god hvidvin?

God hvidvin findes i alle prisklasser, da det er dig der bestemmer om det er en vin du kan lide. Der er rigtig mange der sætter pris på en sprød og frisk hvidvin, især på en varm sommerdag. Andre er til de søde hvidvine, hvor frugtsmagen er intens og mundvandsdrivende.

Selvom god hvidvin er en smagssag, er der selvfølgelig vine, der er mere populære blandt kunder og anmeldere. Vores bedstsælgende hvidvin er Sartori Marani, som er en hvidvin på let-tørrede druer. Det er en hvidvin med både friskhed, fedme og lidt sødme - den er lavet på hvidvinsdruen Garganega.

Chardonnay er den mest populære drue i verden, hvorfor den selvsagt også kan lave god hvidvin. Om man er til smørfed Chardonnay fra Californien, silkeblød Chardonnay fra Bourgogne, forfriskende Alsace hvidvin eller helst vil drikke frisk og ren Chablis, så har vi en vin der passer til din smag. 

Vælg den rette hvidvin til maden

Hvidvin og mad er den perfekte kombination, men hvad skal man egentlig drikke til hvad? Vinhandleren vil prøve at hjælpe dig, derfor giver vi dig her nogle forskellige værktøjer til at parre mad og hvidvin.

Det første tip: Sæt hvidvin til mad der kommer fra samme område/land. fx, passer Sauvignon Blanc fra Loire rigtig godt til muslingerne i moules frites, fransk gedeost og franske østers. Det kunne også være franske kartofler med Champagne.

Andet tip: Fisk og hvidvin er den oplagte kombination, men det hele afhænger af rettens andre komponenter. Får du en kraftig fiskeret, ville et godt match være en kraftigere fadlagret hvidvin. Hvorimod let og frisk hvidvin ikke skal overdøves af maden. Gå derfor altid med en madret, der passer til vinens smagsintensitet, ellers overdøver maden vinen. Dette gælder også omvendt.

Tredje og sidste tip: Når man sætter rødvin til mad, matcher man ofte vinen med mad, der har samme smag eller struktur. Med hvidvin kan man ofte matche mod modstridende smage. Eksempelvis kan du sætte en frisk og sprød norditaliensk chardonnay sammen med en simpel svamperisotto. Sød og halvtør riesling til stærke og aromatiske asiatiske retter, er også et klassisk match. 

Den perfekte servering af hvidvin

Vinhandleren guider dig her til den helt rette serveringstemperatur af din lækre hvidvin.

• Fadlagrede og kraftige hvidvine: Serveringstemperatur - 10-13 grader.
  Glas: Bourgogneglas til hvidvin
  Eksempler: Chardonnay, Viognier, hvid Bordeaux
   
• Lette og friske hvidvine: Serveringstemperatur - 7-10 grader.
  Glas: klassisk slankt tulipanformet hvidvinsglas.
  Eksempler: Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Riesling
   
• Søde hvidvine: Serveringstemperatur - 6-8 grader.
  Glas: Små tulipanformede hvidvinsglas eller champagneglas.
  Eksempler: Riesling Spätlese, Moscato, 

De fleste dyre hvidvine og lagringsværdige hvidvine kan med fordel dekanteres. Dette vil sige, at man hælder vinen på en glaskaraffel, eller omhælder vinen for at hælde den tilbage i flasken. Dette ilter vinen, hvilket kan hjælpe med at “åbne” vinen op, så den smager af mere.

Serverer du hvidvin som cocktail i en velkomstdrink, kan du med fordel bruge store isterninger, blande frugtstykker i og servere med sugerør. Når det kommer til velkomstdrinks eller cocktails med hvidvin i, kan du lægge alle dogmerne på hylden. Kun din fantasi sætter grænser. 

Stort udvalg af hvidvin til gode priser

Her hos dinvinhandel.dk har vi et stort udvalg af lækker hvidvin fra hele verden. Som altid støtter du lokale vinhandlere, når du handler online hos os. Vi er en online vinhandel, der samarbejder med lokale og uafhængige vinhandlere, og du kan vælge netop din lokale vinhandler.

Vi har gratis levering af hvidvin til din lokale vinhandler, og din vin kommer frem på 1-3 hverdage. Du kan også få vinen sendt hjem til din egen bopæl, dit sommerhus eller hjem til din ven som gave.

Er du på udkig efter andet end hvidvin, har vi også et stort udvalg af vin i sortimentet.

FAQ om hvidvin

1. Hvilke typer hvidvin findes der (druer, regioner, sødme/tørhed)?

Der findes mange typer hvidvin baseret på forskellige druer, regioner og sødmegrader. Eksempler på populære druer er Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Pinot Grigio. Regioner som Bourgogne, Alsace, Marlborough og Mosel er kendt for deres hvidvine. Hvidvin kan være alt fra knastør til sød, afhængigt af drue og vinificering.

2. Hvad er forskellen på tør og sød hvidvin?

Forskellen ligger i mængden af restsukker. Tør hvidvin har meget lidt eller intet restsukker og smager frisk og syrlig, mens sød hvidvin bevarer en del sukker og har en rundere og mere frugtig smag.

3. Hvad er den ideelle serveringstemperatur for hvidvin?

Hvidvin bør serveres ved 8–12 grader. Let og aromatisk hvidvin som Sauvignon Blanc smager bedst omkring 8–10 grader, mens fyldigere hvidvine som Chardonnay trives ved 10–12 grader.

4. Hvordan opbevarer man hvidvin korrekt – før og efter åbning?

Uåbnet hvidvin bør opbevares mørkt og køligt ved 10–15 grader. Efter åbning skal flasken lukkes tæt og opbevares i køleskab. Vinen holder sig bedst, hvis iltkontakt begrænses.

5. Hvor længe kan hvidvin holde sig – uåbnet og åbnet?

Uåbnet hvidvin holder typisk 1–3 år, afhængigt af vinens type og kvalitet. Efter åbning bør hvidvin drikkes inden for 2–4 dage, afhængigt af hvor godt den er opbevaret.

6. Hvilke hvidvine er populære eller bedst i test?

Populære hvidvine inkluderer Sauvignon Blanc fra New Zealand, Chardonnay fra Californien og Riesling fra Tyskland. Testvindere varierer, men friske, balancerede vine med tydelig frugt og syre scorer ofte højt.

7. Hvilken hvidvin er bedst om sommeren?

Om sommeren foretrækkes lette og friske hvidvine som Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og tør Riesling. De har høj syre, lav alkohol og passer godt til lette retter og varme temperaturer.

8. Hvilken hvidvin giver mest smag for pengene?

Hvidvine fra oversøiske områder som Chile, Sydafrika og New Zealand tilbyder ofte høj kvalitet til prisen. Druer som Sauvignon Blanc og Chenin Blanc giver god smag og friskhed i vin under 100 kr.